Savukārt konservētās pupiņas tiek apstrādātas vairākas papildu darbības. … Pēc tam pupiņas dažas minūtes blanšē, pirms tās tiek noslēgtas kārbās, un pēc tam tās pagatavo un sterilizē retortē - mašīnā, kas būtībā ir liela, ar tvaiku darbināma spiediena katls.
Vai konservētas pupiņas ir tas pats, kas spiedienvārītas pupiņas?
Žāvētas pupiņas ir jāizmērcē un pēc tam jāvāra vismaz desmit minūtes. Bet, lai pagatavotu lielāko daļu pupiņu, lai tās būtu ēdamas, ir nepieciešama aptuveni stunda. Dr… Grēgers saka, ka tas ir vēl vienkāršāk: “Konservētas pupiņas ir vārītas pupiņas; konservēšanas process ir gatavošanas process.”
Vai konservētās pupiņas jau ir pagatavotas zem spiediena?
Konservēšanā pupiņas tiek blanšētas; iesaiņotas kārbās ar šķidrumu (parasti ūdeni) un bieži vien sāli un citām piedevām, kas palīdz saglabāt pupiņu tekstūru un krāsu, un pēc tam vāra augstā karstumā zem tvaika spiediena, saskaņā ar konserviem Pārtikas alianse.
Vai pupiņas ir konservētas?
Padomi sauso pupiņu konservēšanai ar spiedienu
Izmantojiet spiediena tvertni: Sausās pupiņas var droši konservēt, tikai izmantojot spiediena katlu (nevis spiediena katlu). Kad sāku konservēt pārtiku, veicu nelielu izpēti un iegādājos Presto 16 kvartu alumīnija spiediena kannu. Tajā var ievietot 9 pintu vai 7 kvartu burkas.
Kuras pupiņas ir vārītas zem spiediena?
Tūlītēja katlā varat pagatavot jebkura veida pupiņas, tostarp:
- Melnās pupiņas.
- Black-eyed peas.
- Lielās ziemeļu pupiņas.
- Jūras pupiņas.
- Pinto pupiņas.
- Canellini pupiņas.
- Aunazirņi (garbanzo pupiņas)
- Sarkanās pupiņas, lai gan es iesaku vispirms vārīt pupiņas apmēram 10 minūtes, lai sadalītu lektīnus.
