Amilopektīns ir polisaharīds, kas atrodams cietes molekulā. Tas sastāv no vairākām glikozes vienībām, un tam ir mainīga struktūra. Vairāk nekā 80% amilopektīna ir atrodami cietes molekulā. Amilopektīna klātbūtni var noteikt, izmantojot joda testu.
Kur organismā tiek sagremots amilopektīns?
Vispirms amiloze un amilopektīns tiek hidrolizēts mazos fragmentos, iedarbojoties alfa-amilāzei, ko izdala siekalu dziedzeri dažām sugām un no aizkuņģa dziedzera visās.
Kas satur amilopektīnu?
Pārtikas produkti ar augstu amilopektīna saturu ietver:
- Īsgraudu rīsi.
- B altmaize.
- Bagels.
- B altie kartupeļi.
- Sīkfaili.
- Krekeri.
- Kliņģeri.
- Tīstās auzu pārslas.
Vai amiloze atrodas cilvēka organismā?
cilvēka gremošana
Galvenā no tām ir amiloze, ciete, kas veido 20 procentus no uztura ogļhidrātiem. Amiloze sastāv no taisnas glikozes molekulu ķēdes, kas ar skābekļa saitēm saistītas ar kaimiņiem. Lielākā cietes daļa ir amilopektīns, kuram pēc katrām 25 molekulām ir pievienota ķēdes atzarojums…
Vai amilozi var sadalīt cilvēki?
No mutes līdz kuņģimSiekalas satur enzīmu – siekalu amilāzi. Šis enzīms sarauj saites starp monomēra cukura vienībām disaharīdu, oligosaharīdu un cietes. Siekalu amilāze sadala amilozi unamilopektīns mazākās glikozes ķēdēs, ko sauc par dekstrīniem un m altozi.
