Tūlītēja sausā rauga procentuālais daudzums baseinā Jūs varat sagatavot savu pulvera maisījumu līdz 8 stundām, bet arī līdz 16 stundām iepriekš. Bet jums ir jāpielāgo izmantotā tūlītējā sausā rauga daudzums. Loģiski, jo vairāk laika iegūst priekšrūgšana, jo mazāk rauga jums ir jāizmanto.
Cik ilgi jūs varat atstāt baseinu?
Polish var uzturēt tāpat kā savvaļas raugu. Raudzē istabas temperatūrā 3-4 stundas. Pēc tam ledusskapī līdz 3 dienām. Es domāju, ka, ja grasāties tai nostāvēties ilgāk, izmantojiet mazāk rauga, piemēram, nemīcāmās receptes.
Cik ilgi var baseins sēdēt istabas temperatūrā?
Noskrāpējiet bļodas malas, pārklājiet bļodu ar plastmasas apvalku un ļaujiet nostāvēties istabas temperatūrā 18 stundas. Pirms lietošanas ievietojiet ledusskapī uz 30 minūtēm, lai nedaudz atdziest.
Vai man vajadzētu atdzesēt baseinu?
Varat un vajadzētu eksperimentēt ar mīklas atdzesēšanu pēc tās mīcīšanas - tā vietā, lai to atstātu un salocītu. Mīklu var arī atdzesēt pēc tam, kad tai ir izveidojusi klaipu. Nosedziet to un ievietojiet ledusskapī. Jebkurā gadījumā pamanīsit garšas atšķirību.
Kā zināt, kad poolish ir gatavs?
Gatavību norāda kad virsma klāta ar maziem burbuļiem. Ja baseins ir uzaudzis un pēc tam sācis atkāpties (saukts par “augsta ūdens zīmi”), tā rauga spēja tiek palielināta.
