Ietiniet alumīnija folijā, lai gaļa nesaņem pārāk daudz dūmu un noķertu mitrumu, kas izdalās gatavošanas procesā. Uzturēt uguni: nav nepieciešams pievienot vairāk malku vai ogles; vienkārši saglabājiet uguni un ļaujiet mucai pabeigt gatavošanu.
Vai smēķējot gaļu ietīt folijā?
Gaļas iesaiņošana folijā ierobežos dūmu daudzumu uz gaļas virsmas, tādējādi iegūstot labāku krāsu un garšu gala produktam. Tas arī pievieno mitrumu un paātrina gatavošanas laiku. Ietīšana jāveic apmēram pusceļā gatavošanas procesam vai tad, kad iekšējā gaļas temperatūra ir 150-160 grādi.
Vai jūs varat smēķēt Bostonas dibenu, to neaptinot?
Neiesaiņots (“kails”)
Ja jums patīk miza iekostajā mizā, tas ir garšīgais obsidiāna krāsas ārējais dūmu slānis, k altētas gaļas šķiedras un garšvielas, kas veido garoziņu uz grilētās gaļas -neietiniet gaļu folijā vai gaļas papīrā. Pārtika tiks pakļauta dūmiem tik ilgi, cik vēlaties. (Tomēr izvairieties no pārmērīgas smēķēšanas.
Vai ietīt plūktu cūkgaļu?
Kad cūkgaļa sasniedz iekšējo temperatūru no 165 līdz 170 grādiem F, izmantojot tūlītēju gaļas termometra nolasījumu (pēc aptuveni 4 līdz 5 stundām), noņemiet to no grila un divreiz ietiniet alumīnija folijā, lai sula neizplūstu.
Vai jūs smēķējat Bostonas muca ar resno pusi uz augšu vai uz leju?
Pagrieziet mucas resno pusi uz leju. Smēķējiet vēl 2 stundas vailīdz iekšējā temperatūra reģistrē 195 grādus. (Kopējais kūpināšanas laiks ir aptuveni 8 stundas.) Ja cūkgaļa nav gatava pēc 2 stundām, cieši ietin folijā, līdz tā sasilst 195 grādus.
