Ietiniet alumīnija folijā lai gaļa nesaņem pārāk daudz dūmu un noķertu gatavošanas procesā izdalīto mitrumu. Uzturēt uguni: nav nepieciešams pievienot vairāk malku vai ogles; vienkārši saglabājiet uguni un ļaujiet mucai pabeigt gatavošanu.
Ko dara gaļas ietīšana folijā?
Gaļas iesaiņošana folijā ierobežos dūmu daudzumu uz gaļas virsmas, tādējādi iegūstot labāku krāsu un garšu gala produktam. Tas arī pievieno mitrumu un paātrina gatavošanas laiku. Ietīšana jāveic apmēram gatavošanas procesa pusē vai tad, kad iekšējā gaļas temperatūra ir 150–160 grādi.
Vai ir jāiesaiņo plūkta cūkgaļa?
Kad cūkgaļa sasniedz iekšējo temperatūru no 165 līdz 170 grādiem F uz tūlītējas nolasīšanas gaļas termometra (apmēram pēc 4 līdz 5 stundām), noņemiet to no grila un divreiz ietiniet alumīnija folijā, lai sula neizplūstu.
Vai cūkgaļas iesaiņošana folijā paātrina gatavošanu?
Kad cūkgaļas dibens vai krūtiņa ir sasniegusi stendu, es to ietinu dubultā slānī izturīgas folijas. Folija veic trīs galvenās lietas. … Folija arī aiztur un koncentrē siltumu tuvāk gaļai, liekot tai ātrāk iziet no apstāšanās stadijas, nekā neizmantojot foliju, kas padara gatavošanas laiku īsāku un paredzamāku.
Vai gaļas iesaiņošana folijā padara to maigu?
Vispirms gaļu kūpina dažas stundas, pēc tam ietin folijā vai rozāmiesnieka papīrs kādu laiku. Dažreiz viņi to iztīs un cep vēlreiz, dažreiz viņi to nedara. … Tas palīdz padarīt gaļu mīkstāku un sulīgāku. Tam ir arī papildu priekšrocība, jo tas paātrina gatavošanas procesu.
