Pepsīns sašķeļ peptīdu saites ciklisko aminoskābju atlikumu (tirozīna, fenilalanīna un triptofāna) aminogala pusē, sadalot polipeptīdu ķēdes mazākos peptīdos (Fange un Grove, 1979).
Kas pepsīns sadalās?
No šiem pieciem komponentiem pepsīns ir galvenais enzīms, kas iesaistīts olb altumvielu šķelšanā. Tas sadala olb altumvielas mazākos peptīdos un aminoskābēs, kuras var viegli uzsūkties tievajās zarnās.
Vai pepsīns izmanto hidrolīzi?
Ēšanas laikā gremošana olb altumvielas tiek hidrolizētas polipeptīdos un galu galā līdz atsevišķām aminoskābēm pirms uzsūkšanās asinsritē. Pirmā proteāze, kas katalizē šo neskarto proteīnu hidrolīzi, ir pepsīns, kas izdalās kuņģī.
Kādu makromolekulu hidrolizē pepsīns?
Pepsīns ir proteolītiskais enzīms, kas sadala proteīnus mazākos peptīdos. Parietālās šūnas ražo un izdala kuņģa skābi (sālsskābi) kuņģa lūmenā.
Kādi fermenti hidrolizē olb altumvielas?
Proteolītiskie enzīmi hidrolizē olb altumvielas optimālā temperatūrā un pH, un parasti tie ir vērsti uz specifiskām peptīdu šķelšanās saitēm, kā rezultātā notiek gremošana, kas sastāv no dažāda izmēra aminoskābēm un peptīdiem.
