: lamināra brūnaļģes, ko īpaši izmanto japāņu kulinārijā kā garšvielu zupas buljonā.
Kāds ir kombu nosaukums angļu valodā?
Konbu (no japāņu: 昆布, latin.: konbu) ir ēdamās brūnaļģes galvenokārt no Laminariaceae dzimtas, un to plaši ēd Austrumāzijā. To var saukt arī par dasima (korejiešu: 다시마) vai haidai (vienkāršotā ķīniešu: 海带; tradicionālā ķīniešu: 海帶; pinyin: Hǎidài).
Kas aizstāj kombu?
Ja nevarat atrast kombu, varat pagatavot dashi krājumus ar tikai katsuobushi (žāvētu tunzivju) un šitaki sēnēm. Tas negaršos tieši tāpat, bet joprojām ir labs dashi pamats.
Vai kombu ir tas pats, kas Nori?
Kad jūs domājat par kombu un nori, jūs, iespējams, domājat par dārzeņiem, kas nevainojami kombinējas ar jūsu suši rullīšiem, tomēr starp šiem diviem ir dažas būtiskas atšķirības, lai gan tie abi tiek uzskatīti par jūras dārzeņiem. Tātad, kāda ir atšķirība starp tām? Tehniski kombu ir brūnaļģes, savukārt nori ir jūraszāles.
Kāpēc kombu ir aizliegts Austrālijā?
Acīmredzot Austrālija kopš 2010. gada oktobra ir aizliedzusi importēt jūraszāles, kurās joda saturs pārsniedz 1000 mg uz 1 kg. Tas sekoja gadījumiem, kad kādā īpašu sojas piena zīmolu. … Jods ir īpaši svarīgs nedzimušam bērnam.
