Anšovi vienmēr jāuzglabā vēsā vietā, vēlams ledusskapī. To glabāšanas laiks ledusskapī ir aptuveni 18 mēneši. Ja neplānojat lietot anšovus vai pastu uzreiz pēc iegādes, iesakām tos uzglabāt ledusskapī.
Vai anšovus ir paredzēts atdzesēt?
Neatvērtiem anšovu konserviem vai burkās glabāšanas laiks ir viens gads. Cieši noslēgtas, atvērtas bundžas vai burkas ledusskapī var uzglabāt vismaz divus mēnešus.
Kāpēc konservēti anšovi ir jāatdzesē?
Anšovu filejas, kas iepakotas eļļā, ir jāatdzesē gan tirgū, gan mājās. … Bez atdzesēšanas eļļā pildītas anšovu filejas ātri sabojājas. Tās kļūst mīkstas un pēc garšas zivīm. Iespējams, tas ir iemesls, kāpēc tik daudziem cilvēkiem ASV nepatīk anšovi.
Vai anšovus var izlaist?
Atšķirībā no konservētām anšovu filejām, kuras karsē augstā temperatūrā, anšovu pastu, kas izgatavota no tīrītiem, sālītiem anšoviem, vienkārši iesaiņo mēģenēs un atdzesē. Tāpēc pastā ir baktēriju populācija, kas atdzīvosies istabas temperatūrā.
Kā zināt, vai anšovi ir sabojājušies?
Pelējuma veidošanās uz anšoviem skaidri norāda uz sliktu anšovu. Svaigiem anšoviem jābūt caurspīdīgā sudraba krāsā. Tāpēc ir svarīgi pārbaudīt, vai nav nekādu izaugumu, izņemot sudrabainokrāsa uz anšoviem. Ja ir izveidojusies pelējuma sēnīte, tas liecina, ka anšovs ir sapuvuši vai sapuvuši.
