Pastrami ir izgatavots no liellopa nabas, kas nāk no lielāka griezuma, kas pazīstams kā plāksne. Salīdzinot ar blakus esošo krūtiņu, nabai ir blīvāks un treknāks griezums, turklāt tā ir mazāk stīga, un tas viss rada greznāku galaproduktu.
Vai pastrami ir cūka?
Pastrami ir parasti gatavots no liellopa gaļas krūtīm, bet Kraten versija, kas izgatavota no cūkgaļas plecu, ir ļoti populāra. … “Man patīk gatavot ar to, un šķiet, ka ar cūkgaļu viss ir labāk. Tauku un gaļas attiecība cūkgaļai rada lielisku marmorējumu, tāpēc tā ir nedaudz garšīgāka un sulīgāka nekā tradicionālā krūtiņa.”
Kāda dzīvnieka daļa ir pastrami?
Sālīta liellopa gaļa ir izgatavota no krūtīm, kas nāk no govs krūškurvja lejasdaļas; pastrami ir izgatavots vai nu no griezuma, ko sauc par deckle, tievu, platu, stingru plecu griezumu, vai no nabas, mazākas un sulīgākas daļas tieši zem ribām. Mūsdienās jūs varat redzēt arī pastrami, kas gatavots no krūtīm.
Vai pastrami kaitē jūsu veselībai?
Pastrami satur 41 kaloriju, divus gramus tauku (viens piesātināts), 248 miligramus nātrija un sešus gramus proteīna uz unci. Tā jums nav slikta gaļa, un rudzi ir viena no labākajām maizēm, jo tie ir pilngraudu produkti. Turklāt mājās gatavotās sinepes piešķir aromātu ar minimālu nātrija saturu un bez taukiem.
Kāpēc pastrami ir tik dārgi?
Šķietami stāvajai pastrami cenai var būt arī kāds sakars ar tā pagatavošanas veidu. Saskaņā aruz vienu Quora plakātu pastrami ir dārgs jo tas tiek apstrādāts vairākos veidos. Pirmkārt, tā tiek sālīta kā sālīta liellopa gaļa, pēc tam to žāvē un pievieno garšvielām, tad kūpina un visbeidzot tvaicē.
