Rietumslāvu valstīs, kā arī B altkrievijā zupu gatavošanai izmanto raudzētus graudaugus, piemēram, rudzus, kviešus vai auzu pārslas. Polijā un daļā B altkrievijas rudzi ir tradicionāli žuru pagatavošanai; variants, kas gatavots ar kviešu miltiem rudzu vietā, Polijā ir pazīstams kā barszcz biały.
Kā garšo Zurek zupa?
Żurek ir tradicionāla poļu zupa, kurai raksturīga īpaši skāba garša, kas rodas skābā rūgšanas rezultātā vai maizes un rudzu miltu raudzēšanas rezultātā. Zupā ir arī gaļa, piemēram, desas, bekons vai šķiņķis, un dārzeņi, piemēram, kartupeļi un sēnes.
Kā gatavojat rudzu zupu?
SKĀBĀ RUDZU ZUPA (ŻUREK NA ZAKWASIE)
- 4 kaudzes ēdamkarotes pilngraudu rudzu miltu.
- 3 ķiploka daiviņas.
- 2 Lauru lapas.
- 4-5 smaržīgo piparu graudi.
- 2 kadiķa graudi.
- Ceturtdaļa izmēra rudzu saldskābmaizes.
- 4 tases iepriekš vārīta, silta ūdens.
- 1 akmens vai stikla burka (ideālā gadījumā vismaz pusgalona trauks ar vāku)
Kas ir tradicionāls poļu ēdiens?
No pierogi līdz bigos - šeit ir 15 būtiski ēdieni, ko izmēģināt Polijā
- Zurek. Šī raudzētā zupa, kas pagatavota no skābiem rudzu miltiem, ir galīgais Polijas komforta ēdiens. …
- Bigos. Ļoti iemīļots poļu sautējums, kas gatavots no skābētiem kāpostiem, gaļas un dažādiem dārzeņiem. …
- Pierogi. …
- Kotlet schabowy. …
- Kaszanka. …
- Rakuči. …
- Placki ziemniaczane. …
- Sv.
Cik liela ir poļu desa?
Kabanosy tipa poļu desas ir žāvētas, tām ir 'sausa tekstūra' un garšā visbiežāk ir nedaudz dūmu. Šī kielbasa ir diezgan gara - parasti 12–24 collas, un ļoti smalka - ar diametru aptuveni 1 cm (0,39 collas).
