Nosaukts pēc šī ikoniskā spēļu ēdiena, krogs Jugged Hare Londonā ir lieliski piemērots, lai piedāvātu šī gaļīgā zaķa sautējuma recepti. Neļaujiet sevi atbaidīt no zaķa asiņu izmantošanas, jo tās gatavajam ēdienam piešķir dziļumu un garšu.
Kāda nozīme ir zaķim?
jugged zaķis amerikāņu angļu valodā
lietvārds. sautējums no savvaļas truša, parasti tiek gatavots māla krūzē vai akmens katlā.
Kā garšo zaķis?
Zaķi ir veģetārieši, un lielākā daļa no viņiem ir aktīvi naktī. Gaļai ir laba tekstūra un tā garšo vairāk pēc vistas, nevis sarkanās gaļas, taču ar tīru medījuma garšu.
Kas tiek vērtēts pārtikas ražošanā?
Jugged nozīmē ilgi sautēt cieši noslēgtā traukā, kā Jugged Hare. Parasti gatavo akmens vai māla krūzē vai kastrolī, dažkārt gatavošanas šķidrumam pievieno daļu no dzīvnieka asinīm. Jugged Hare parasti marinē un gatavo ar sarkanvīnu un kadiķu ogām.
Kas ir Truša civets?
Truša civets ir klasisks franču virtuves ēdiens. … Mūsdienās nosaukums attiecas uz gaļas gabaliņiem, kas tiek marinēti un pēc tam lēnām vārīti sarkanvīnā ar bekonu, sēnēm un sīpoliem. Šis garšīgais sautējums vai kastrolis ar ļoti maigo gaļu ir tāds, kādu mana vecmāmiņa Žanna gatavoja, kad es biju maza.
