Augu eļļa ir labākā eļļa fritēšanai. Citas populāras ir rapšu eļļa un zemesriekstu eļļa. Lai gan augu eļļa, rapšu eļļa un zemesriekstu eļļa ir vispopulārākās eļļas cepšanai, varat izvēlēties vairākas citas eļļas iespējas: vīnogu kauliņu eļļa.
Kāda ir veselīgākā eļļa cepšanai?
Eļļas, kas satur mazāku linolskābes līmeni, piemēram, olīvu un rapšu eļļa, ir labāk piemērotas cepšanai. Polinepiesātinātās eļļas, piemēram, kukurūzas, saulespuķu un saflora eļļas, vislabāk ir izmantot mērcēs, nevis ar tām gatavot.
Kādu eļļu restorāni izmanto fritēšanai?
Lielākā daļa fritieru darbojas temperatūrā no 350 līdz 400 grādiem pēc Fārenheita, padarot rapšu eļļu par ļoti stabilu izvēli. Turklāt rapšu eļļa mēdz būt viena no lētākajām eļļām tirgū, padarot to par populāru izvēli restorānos, kur nepieciešams liels eļļas daudzums un bieža eļļas maiņa.
Vai augu eļļa ir piemērota fritēšanai?
Lai gan tajā ir iekļautas visas augu eļļu tehniskās šķirnes (piemēram, saulespuķu eļļa, olīveļļa un rapšu eļļa, tās visas var izmantot cepšanai cepeškrāsnī), taisna augu eļļair lieliska eļļa, lai ceptu gandrīz jebko.
Kāda ir labākā augu eļļa cepšanai?
Kāpēc augu eļļa, zemesriekstu eļļa un rapšu eļļa ir vislabākās cepšanai. Augu eļļa, zemesriekstu eļļa un rapšu eļļaeļļa ir ideāli piemērota lietošanai fritēs, jo tām ir augsts dūmu punkts.
