Pārāk daudz olu pievienošana. Gougères pūtīšu noslēpums ir olu pievienošana, taču šeit ir tā - pārāk daudz olu un mīkla būs pārāk mitra, lai pareizi uzpūstos. … Ja ar lāpstiņu nedaudz paņemat lāpstiņu un ļaujat tai ieslīdēt atpakaļ bļodā, tai uz lāpstiņas jāatstāj nedaudz “V” mīklas.
Kā nodrošināt, lai eklēri nesakristu?
Olu pievienošana Olas, iespējams, ir vissvarīgākā choux sastāvdaļa pēc ūdens, kas palīdz nodrošināt tvaiku, kas nepieciešams, lai eklērs varētu celties. Olu dzeltenumi nodrošina emulģējošo spēku un garšu, savukārt olb altumvielas olu b altumos palīdz atbalstīt ēklera čaumalu, lai tas nesabruktu.
Kāpēc manas peļņas spēles sabrūk?
Bet pat tad, ja tie paceļas, tie atdziest, atdziest, jo čaumalā ir pārāk daudz mitruma, it īpaši, ja pārāk ātri izņemsiet tos no krāsns.. Čaudām nebija pietiekami daudz laika, lai izveidotu stabilu garozu, tāpēc tie sabrūk, atdziestot.
Kāpēc mans saldais mīklas izstrādājums nepacēlās?
Gatavojot smalkmaizītes, ir divas izplatītas problēmas. Pirmkārt, ja pievienosiet olas karstā ūdens un miltu maisījumam, pirms tas ir atdzisis, olas vārīsies pastā un atteiksies celties cepeškrāsnī. … Otra izplatīta problēma ir pārāk daudz olu pievienošana.
Cik ilgi kalpo gougères?
Uzglabāšana: pārpalikumus var uzglabāt ledusskapī līdz 5 dienāmvai sasaldē līdz 3 mēnešiem. Rīkojieties uz priekšu: neceptas gougères var sasaldēt līdz 2 mēnešiem.
