Carpaccio ir itāļu uzkoda no plānās šķēlēs jēlas gaļas, kas pārlieta ar citronu sulu un olīveļļu. Tradicionāli to gatavo no liellopa gaļas, taču to var pagatavot arī no zivīm (īpaši lasi vai tunzivīm), teļa gaļas vai brieža gaļas.
Ko kulinārijā nozīmē karpačo?
carpaccio • \kar-PAH-chee-oh\ • lietvārds.: plānās šķēlēs sagriezta jēla gaļa vai zivs, pasniegta ar mērci - bieži lieto pēcpozitīvi. Piemēri: "Lai gan ēdienkarte ir liela, pieturieties pie steikiem un liellopa gaļas karpačo šajā elegantajā, gaisīgajā restorānā." (The San Francisco Chronicle, 2008. gada 31. jūlijs)
Kas ir karpačo stils?
Carpaccio (izrunā "car-PAH-chee-oh") ir tradicionāla itāļu uzkoda, kas sastāv no jēlas liellopa gaļas, kas sagriezta papīra plānās šķēlītēs, pārlieta ar olīveļļu un citronu sulu, un pabeidza ar kaperiem un sīpoliem. Mūsdienu virtuvē karpačo var apzīmēt jebkuru plānās šķēlītēs sagrieztu neapstrādātu gaļu vai zivi, piemēram, tunci, kas tiek pasniegta šādā veidā.
Ko spāņu valodā nozīmē karpačo?
carpaccionoun. plānās šķēlītēs sagriezta neapstrādāta liellopa gaļa vai tuncis, pasniegta kā uzkoda.
Kas ir karpačo gaļa?
Visbiežāk karpačo piegriezums ir filejas vidusdaļa, lai gan arī fileju var izmantot intensīvākai garšai.
