Siera kūka netika izgudrota Ņujorkā. Taču pilsētas imigrantu maiznieki pielaboja un reklamēja versiju, kas kļuva slavena visā pasaulē. Gadsimtiem ilgi cilvēki cepa siera kūkas visā Eiropā, izmantojot sāļo zemnieku sieru, sacīja Džoana Neitana, ebreju un amerikāņu virtuves eksperte.
No kurienes ir Ņujorkas siera kūka?
Atzinība par Ņujorkas siera kūkas izveidi ir piešķirta Arnoldam Rūbenam, kurš bija pazīstams arī ar savām īpašajām sviestmaizēm. Rūbens dzimis Vācijā, taču jaunībā pārcēlās uz Ameriku. NY stila siera kūka patiesībā bija eksperiments, ko Rūbens veica ar siera pīrāgu.
Vai siera kūka nāca no Ņujorkas?
Lai gan daudzi uzskata, ka siera kūkas izcelsme ir Ņujorkā, tās vēsture ir daudz senāka! Vairāk nekā pirms 4000 gadiem piektajā gadsimtā pirms mūsu ēras senie grieķi Samos salā radīja agrāko zināmo siera kūku.
Vai amerikāņu siera kūka ir tāda pati kā Ņujorka?
Kāda ir atšķirība starp Ņujorkas siera kūku un parasto? … Parastā siera kūka balstās uz biezu krējumu un skābo krējumu, lai atšķaidītu mīklu un izveidotu zīdaināku, krēmīgāku tekstūru. Ņujorkas siera kūka ir smagnēja uz krējuma siera, tāpēc tā ir tik blīva un bagātīga.
Kas izgudroja Ņujorkas siera kūku?
Arnolds Rūbens, Reuben's Restaurant and Delicatessen un The Turf Restaurant īpašnieks, ir atzīts par jaunā restorāna izveidi. Jorkas siera kūka 20. gadsimta 20. gados.
