Vēsture. Garšvielas bija zināmas Senajā Romā, Senajā Indijā, Senajā Grieķijā un Senajā Ķīnā. Pastāv mīts, ka pirms pārtikas konservēšanas tehnikas bija plaši izplatītas, asas garšvielas tika izmantotas, lai padarītu ēdienu garšīgāku, taču šo apgalvojumu neapstiprina nekādi pierādījumi vai vēsturiski ieraksti.
Kas izgudroja garšvielas?
Visizplatītākais apgalvojums, ko sākotnēji izvirzīja arī Oksfordas angļu vārdnīca, bija, ka Rišeljē hercoga Luisa-Fransuā-Armanda de Vinnero du Plesis šefpavārs tolaik radīja mērci nejauši, gatavojoties vakariņām pēc uzvaras Portmahonā, pilsētā Minorkas salā pie Spānijas, …
Kad sāka lietot garšvielas?
16., 17. un 18. gadsimtā tika izgudrotas jaunas garšvielas. Pesto mērci izgudroja 16. gadsimta Itālijā. Turklāt 17. gadsimtā tika izgudrotas jaunas mērces, tostarp bešamels un chasseur.
Kāda ir vecākā 1814. gada garšviela?
Colman's (aptuveni 1814. gadā) ir sinepju un citu mērču ražotājs angļu valodā, kas agrāk tika ražots un 160 gadus tika ražots Carrow, Noridžā, Norfolkā. Colman's, kas kopš 1995. gada pieder Unilever, ir viens no vecākajiem esošajiem pārtikas zīmoliem, kas ir slavens ar ierobežotu produktu klāstu un gandrīz visām sinepju šķirnēm.
Kāda ir vecākā garšviela Amerikā?
Vēl vecāka un, iespējams, svarīgāka garšvielavisā amerikāņu virtuvē ir pickle relish. Lai gan mūsdienās tas nav tik populārs kā kečups vai pat salsa, tā bija pirmā īstā amerikāņu garšviela, kaut arī aizgūta no Indijas čatnijiem, un joprojām ir 5 populārāko garšvielu populārākā daļa.
