Beļģijā un Francijā pralinē ir gluda kakao pasta, kas sajaukta ar smalki sam altiem riekstiem un tiek izmantota šokolādes saldumu pildīšanai, taču, runājot par Ņūorleānu, tā bija nepieciešama. cits ceļš. Tiek uzskatīts, ka pralinē no Francijas atveda ursulīnu mūķenes, kuras ieradās Ņūorleānā 1727. gadā.
Kur tika izgudrota pralinē?
Pralīnu, iespējams, sākotnēji Francijā iedvesmoja maršala du Plesisa-Praslina (1602–1675) pavārs, un vārds pralinē cēlies no vārda Praslin. Agrīnās konfektes bija veselas mandeles, kas atsevišķi pārklātas ar karamelizētu cukuru, pretstatā tumšajai nugai, kur karamelizēta cukura loksne pārklāj daudzus riekstus.
Kas izveidoja pralinē?
Tas ir konditorejas izstrādājums ar tikpat bagātu vēsturi kā tā garša. Pralīna izcelsme varētu būt datējama ar 17. gadsimta sākumu. Tiek uzskatīts, ka pralinē ir izveidojis šefpavārs Klements Lasaņs, kurš strādāja pie franču diplomāta Sezāra duca de Šuāza, Plesis-Praslin krastā.
Kāpēc konfektes ir populāras Ņūorleānā?
Kamēr cukurotie rieksti jau tika baudīti visā pasaulē, konfektes ar nosaukumu “pralīns” kļuva par populāru gardumu Francijā, daļēji to ienesīgo cukura koloniju dēļ Karību jūras reģionā. … Pralinē sievietes kļuva par populārākajām Ņūorleānas ielu tirgotājām, un tās bieži bija sastopamas Džeksona laukuma apkārtnē.
Kur radās pekanriekstu konfektes?
"Afroamerikāņu sieviešu kulinārijas ģēnijs radīja New Orleans pralinē, kādu mēs to pazīstam." Luiziānā, kur dominē pekanrieksti, nevis mandeles, pralinē attīstījās, pateicoties "afroamerikāņu sieviešu kulinārijas ģēnijam", raksta pralinē zinātniece Čanda M.
