Kā darbojas melangers?

Satura rādītājs:

Kā darbojas melangers?
Kā darbojas melangers?
Anonim

Gatavojot šokolādi, melanger parasti tiek izmantots, lai sasmalcinātu mazus grauzdētu kakao pupiņu gabaliņus, ko sauc par nibs, līdz biezā šķidrumā, kas pazīstams kā šokolādes šķidrums. Taču tas var darīt arī daudz vairāk, tostarp uzlabot šokolādi, lai iegūtu vienmērīgu sajūtu mutē, un končināt, kas vēl vairāk uzlabo garšu.

Vai šokolādes pagatavošanai man ir nepieciešams Melanger?

Jūs noteikti varat “atjaunot” kakao pulveri un kakao sviestu ar cukuru (un citām sastāvdaļām), lai pagatavotu šokolādi. Jums nav jāsāk ar dzērienu vai masu.

Kā jūs lietojat Melanger šokolādi?

Ja vēlaties izmēģināt, iepriekš uzkarsējiet uzgaļus un rafinēšanas trauku un slīpripas līdz aptuveni 140 F/60 C cepeškrāsnī. Salieciet Melanger un sāciet to darboties (tas būs SKAĻI). Lēnām pievienojiet 4 unces nibu. Lēnām pievienojiet vēl vienu mārciņu nākamās stundas laikā, kad sprauslas sāk sašķidrināties.

Kas ir končēšanas process?

Cakao sviests ir process, ko izmanto šokolādes ražošanā, kad virsmas skrāpēšanas maisītājs un maisītājs, kas pazīstams kā konča, vienmērīgi sadala kakao sviestu šokolādē un var darboties kā " daļiņu pulētājs". … Zemākas kvalitātes šokolāde tiek cepta tikai 6 stundas.

Ko dara šokolādes rafinētājs?

Uzlabotās iekārtas, kas paredzētas šokolādes pagatavošanai, tiek sauktas par "šokolādes rafinētājiem". Mēs esam padarījuši tos izturīgākus, pievienojot vairākus jauninājumus, tostarp izturīgākuszobrati, pilnībā noslēgti lodīšu gultņi (svarīgi, strādājot ar kakao sviestu), labāki materiāli akmeņu turētājam, ilgstošas valkājamas jostas un pārmērīga karstuma aizvēršana …

Ieteicams:

Interesanti raksti
Kur Burr un Hamiltona draugi?
Lasīt vairāk

Kur Burr un Hamiltona draugi?

Abi draugi tagad atrodas savā politiskajā situācijā. Hamiltons Vudss sēž Invudas kanoe kluba valdē kā kasieris, un Bērs ir emeritētais prezidents. Dažkārt viņiem var būt nesaskaņas, taču viņi lietas nokārto mierīgi. Vai Ārons Bērs un Hamiltons patika viens otram?

Kad stādīt zonālo ģerāniju?
Lasīt vairāk

Kad stādīt zonālo ģerāniju?

Pavasaris ir ideāls ģerāniju stādīšanas laiks. Jūs vēlēsities pagaidīt, līdz jūsu apgabalā iestāsies pēdējais stiprais sals. Stādot zemē, novietojiet tos 6–24 collu attālumā viens no otra. Ja stādāt traukā, nepārblīvējiet vietu. Vai zonālā ģerānija atgriežas katru gadu?

Kas ir Atlantijas rekordu īpašnieks?
Lasīt vairāk

Kas ir Atlantijas rekordu īpašnieks?

Atlantic Recording Corporation ir amerikāņu ierakstu kompānija, kuru 1947. gada oktobrī dibināja Ahmets Erteguns un Herbs Abramsons. Kas ir Atlantic Records prezidents? Craig Kallman darbojas kā Atlantic Records izpilddirektors/prezidents.