Cukurs nepaaugstināja viršanas temperatūras temperatūru. tikpat daudz kā sāls, jo cukura molekulas ir 6 reizes lielākas par sāls molekulām un tāpēc 1 tējkarotē ir daudz vairāk sāls molekulu nekā cukura molekulas. Tas rada vairāk sālsūdens saišu nekā cukurūdens saišu.
Vai cukurs liek ūdenim vārīties ātrāk?
Tiesa… sava veida. Izšķīdušās cietās vielas, piemēram, sāls un cukurs, faktiski paaugstinās ūdens viršanas temperatūru, liekot tam vārīties lēnāk, taču efekts ir minimāls (gatavošanā parasti izmantotie daudzumi iedarbojas mazāk nekā izmaiņas par 1 grādu).
Kāda ir cukura ietekme verdošā ūdenī?
Cukura pievienošana verdošam ūdenim veido pastu, kas pielīp pie ādas un pastiprina apdegumus. Tā ir taktika, ko parasti izmanto cietumos, kur to raksturo kā “napalmu”, jo tā pieķeras pie ādas un apdegumus.
Kāpēc, pievienojot tam cukuru, paaugstinās ūdens viršanas temperatūra?
Cukurs ir negaistoša šķīdināta viela. Cukura pievienošana ūdenim paaugstinās viršanas temperatūru un pazeminās ūdens sasalšanas temperatūru. Šķidruma viršanas temperatūru ietekmē spiediens. Ja ārējais spiediens ir mazāks par vienu atmosfēru, šķidruma viršanas temperatūra ir zemāka par standarta viršanas temperatūru.
Vai cukurs ietekmē ūdens temperatūru?
Cukurs pazemina ūdens sasalšanas temperatūru, kas padara saldētus desertus par godīgu spēli, lai mainītusasalšanas punkts. Lielākā daļa desertu sasalst no 29,5 līdz 26,6 grādiem F (-1,4 līdz -3,0 C) atkarībā no cukura koncentrācijas.
