Cukuram bija līdzīga ietekme uz viršanas punkta temperatūru. Cukurs nepaaugstināja viršanas temperatūras temperatūru. tikpat daudz kā sāls, jo cukura molekulas ir 6 reizes lielākas par sāls molekulām un tāpēc 1 tējkarotē ir daudz vairāk sāls molekulu nekā cukura molekulas. Tas rada vairāk sālsūdens saišu nekā cukurūdens saišu.
Kāda ir cukura ietekme verdošā ūdenī?
Cukura pievienošana verdošam ūdenim veido pastu, kas pielīp pie ādas un pastiprina apdegumus. Tā ir taktika, ko parasti izmanto cietumos, kur to raksturo kā “napalmu”, jo tā pieķeras pie ādas un apdegumus.
Vai cukurs ietekmē ūdens temperatūru?
Cukurs pazemina ūdens sasalšanas punktu, kas padara saldētus desertus par godīgu spēli attiecībā uz sasalšanas temperatūras izmaiņām. Lielākā daļa desertu sasalst no 29,5 līdz 26,6 grādiem F (-1,4 līdz -3,0 C) atkarībā no cukura koncentrācijas.
Kā sāls un cukurs ietekmē ūdens viršanas temperatūru?
Par pārtiku un gatavošanu
Kad tīram ūdenim pievieno sāli, cukuru vai jebkuru citu ūdenī šķīstošu vielu, iegūtā šķīduma viršanas temperatūra kļūst augstāka par viršanas temperatūru ūdens, un sasalšanas punkts ir zemāks par ūdens sasalšanas punktu.
Kas pazemina ūdens viršanas temperatūru?
Cukurs, sāls vai citas negaistošas šķīdinātājas ūdenī parasti paaugstina viršanas temperatūru. Alkohols, gluži pretēji, irgaistoša ķīmiska viela, kas pazemina ūdens viršanas temperatūru. Pat liels daudzums, kas izšķīdināts ūdenī, parasti rada tikai nelielas viršanas temperatūras izmaiņas.
