Lai gan pienskābe parasti tiek uzskatīta par drošu un ir saistīta ar vairākiem ieguvumiem veselībai, dažiem cilvēkiem tā var izraisīt blakusparādības. Jo īpaši raudzēta pārtika un probiotikas var īslaicīgi pasliktināt gremošanas problēmas, piemēram, gāzes un vēdera uzpūšanos (19).
Vai iekapsulētā pienskābe jums ir laba?
Jā, pienskābe jums nāk par labu, pat ja tā ir pārtikas konservanta veidā. Lai gan daudzi pārtikas konservanti ir neveselīgi, pienskābes konservanti palīdzēs pasargāt jūs no saslimšanas.
Vai iekapsulētā pienskābe ir piena produkti?
Daudzi cilvēki pieņem, ka pienskābe nāk no dzīvnieku izcelsmes produktiem, jo termina pirmais vārds izklausās līdzīgi laktozei, cukuram, kas dabiski atrodams govs pienā un piena produktos. Apjukumu vairo tas, ka prefikss “lac-” latīņu valodā nozīmē “piens”. Tomēr pienskābe nav piens, un tā nesatur pienu.
Vai pienskābe ir pārtikas konservants?
Pienskābe ir dabisks konservants, kas atrodams vairākos pārtikas produktos, tostarp marinētos dārzeņos, jogurtā un maizes izstrādājumos. Tas ir lēts un minimāli apstrādāts konservants. Lactobacillus un Streptococcus kultūras fermentācijas ceļā ražo pienskābi.
Vai pienskābes baktērijas ir labas?
Pienskābes baktērijas (LAB) ir viena no nozīmīgākajām probiotisko organismu grupām, ko parasti izmanto raudzētos piena produktos. Citu priekšrocību starpāšie mikroorganismi var uzlabot laktozes gremošanu, stimulēt imūnsistēmu, kā arī novērst un ārstēt caureju [5].
