Pārtikas tehnoloģija ir pārtikas zinātnes pielietojums drošas pārtikas atlasē, konservēšanā, apstrādē, iepakošanā, izplatīšanā un lietošanā. Saistītās jomas ir analītiskā ķīmija, biotehnoloģija, inženierija, uzturs, kvalitātes kontrole un pārtikas nekaitīguma pārvaldība.
Kas ir pārtikas pārstrādes tehnoloģijas?
Pārtikas apstrāde un tehnoloģija ietver fizisku, ķīmisku vai mikrobioloģisku metožu un paņēmienu kopumu, ko izmanto, lai pārveidotu izejvielas pārtikā un tās pārveidošanu citos pārtikas apstrādes rūpniecības veidos.
Kādi ir pārtikas pārstrādes piemēri?
Kādas ir pārtikas pārstrādes metodes?
- Konservēšana. Ēdiens tiek uzkarsēts līdz augstai temperatūrai. …
- Raugšana. Cukuru sadalīšana ar baktērijām, raugiem vai citiem mikroorganismiem anaerobos apstākļos. …
- Sasalšana. …
- Modificēts atmosfēras iepakojums. …
- Pasterizācija. …
- Smēķēšana. …
- Piedevas. …
- Padara pārtiku ēdamu.
Kas ir pārtikas pārstrāde un kāpēc tā ir svarīga?
Apstrāde padara pārtiku ēdamāku, garšīgāku un drošāku un saglabā to, lai to varētu ēst arī pēc ražas novākšanas sezonas. Pārtikas pārstrāde ir arī instruments, kas piedāvā lielāku pārtikas produktu dažādību un tādējādi palielina patērētāja izvēli.
Kāds ir pārtikas pārstrādes mērķis?
Pārtikas pārstrāde ietverdzīvnieku vai augu izejvielu pārveide par patēriņam gataviem produktiem, ar mērķi stabilizēt pārtikas produktus, novēršot vai samazinot negatīvas kvalitātes izmaiņas.
