Islay ir tik slapja, ka sala nekad īsti neizžūst. … Kad 17. un 18. gadsimtā Islay salā sāka uzplaukt liela mēroga legālās spirta rūpnīcas, kūdra bija degviela, ko izmantoja iesala žāvēšanai – miežu graudiem, kas plaukst Islejā. Un, kad kūdra deg, tā rada asus dūmus. Kūdra ir Islay paraksts viskija pasaulē.
Kāpēc skotam ir dūmu garša?
Kūdrainajam viskijam dūmu aromātu piešķir savienojumi, ko izdala kūdras ugunsgrēki, ko izmanto iesala miežu žāvēšanai. … Ūdens uzkrāšanās purvainās vietās palēnina augu materiāla, piemēram, sūnu, zāles un koku sakņu, sadalīšanos, kas izraisa kūdras veidošanos.
Vai viss Islay Scotch ir dūmu?
Salas dienvidaustrumu piekrastē esošo spirta rūpnīcu Laphroaig, Lagavulin un Ardbeg viskijiem ir dūmains raksturs, kas iegūts no kūdras, ko uzskata par galveno Islay īpašību. iesalu, un to attiecina gan uz ūdeni, no kura tiek gatavots viskijs, gan uz miežu kūdras līmeni.
Vai Scotch ir paredzēts dūmu?
Vai viss ir skotu dūmi? Vienkārši sakot, nē. Lai gan agrāk kūdra, iespējams, tika izmantota biežāk graudu žāvēšanai, tagad ir daudz modernāki darba veidi, kuros nav nepieciešama kūdra.
Kā padarīt Scotch mazāk dūmu?
Vienkārši pagarinot dzērienu, var arī mīkstināt dūmu garšu; piemēram, bārmeņa Šona Čena Ražas laiks,apvieno uzsildītu sidru ar Scotch, Campari, ingvera sīrupu un yuzu sulu dzērienam, kura garša atdarina ceptu ābolu garšu. "Nav daudz dzērienu, kas paši par sevi var uzturēt kūdrainu skotu bāzi," Grejs skaidro.
