Šo metodi sauc par olu glazēšanu ar ūdeni. Olu konservēšana šādā veidā ļauj saimniecībā ražotas svaigas olas saglabāt veselas to neapstrādātākajā veidā, čaumalā un viss. Olu glazēšana ar ūdeni ļauj patērēt olas tā, it kā tās būtu savāktas tajā pašā dienā.
Kā hidratētais laims saglabā olas?
Kas tad darbojas? Olu uzglabāšana pārtikai drošā kaļķa šķīdumā, kas izgatavots no kodināšanas kaļķa (kalcija hidroksīds). Kalcija šķīdums noslēdz olu čaumalas un efektīvi saglabā olas gadu vai ilgāk. Lai gan to sauc par “marinēšanas kaļķi”, tajā netiek ražotas marinētas olas.
Vai olu glazēšana ar ūdeni maina garšu?
Katru gadu es ļauju savām ūdens glāzētajām olām nostāvēties arvien ilgāk, lai redzētu, cik ilgi tās kalpos. Ar katru gadu mani arvien vairāk iespaido tas, cik ilgi manas olas joprojām ir labas, un garšo tikpat svaiga kā dienā, kad tās ievedām no vistu kūts.
Kas ir ūdens glāze olām?
Ūdens stikls (šķidrais nātrija silikāts) ļauj izmantot vecmodīgu veidu, kā padarīt svaigas olas izturīgus līdz pat vairākiem mēnešiem.
Vai jūs mazgājat olas pirms glazēšanas ar ūdeni?
Olu mazgāšana noņems olas ziedēšanu, kas tiek pievienota olas dēšanas laikā. Tas aizsargā olu no baktērijām. Šī iemesla dēļ neizmantojiet veikalā iegādātās olas ūdens glazēšanai! Sāciet pievienot olas kaļķa ūdens spainim.
