Garnelēm faktiski nav vēnu, jo tām ir atvērta asinsrites sistēma; tomēr process, ko mēs saucam par veidošanu, kalpo svarīgam mērķim. Pirmā "vēna" ir barības kanāls jeb smilšu dzīsla, un tajā iziet cauri ķermeņa atkritumi, piemēram, smiltis.
Kas ir tumšā dzīsla garneļu apakšpusē?
Melnā vēna, kas iet gar garneles muguru, ir tās zarnu trakts. Kalifornijas jūras velšu pavārgrāmatā autori (Cronin, Harlow & Johnson) norāda: "Daudzas pavārgrāmatas uzstāj, ka garneles ir jāveido. Citas šo praksi izsmej kā nevajadzīgi prasīgu un daudz grūtību."
Vai noņemat dzīslu garneļu dibenā?
Ir divas “vēnas”. Viena no tām ir b alta dzīsla, kas atrodas garneļu apakšpusē. … Tas ir barības kanāls jeb "smilšu dzīsla", un tajā ķermeņa atkritumi, piemēram, smiltis, iziet cauri garnelēm. Jūs to noņemat daļēji tāpēc, ka tas nerada ēstgribu, bet arī tāpēc, lai jūs nenokostu smiltis un smiltis.
Vai garneles ir jāveido no abām pusēm?
Astes garnelēm noņemiet čaumalu, kā to darījāt iepriekš, bet atstājiet pievienoto pēdējo segmentu un pēc tam noņemiet to. Ja receptēs ir jāuzliek gan galva, gan aste, vienkārši noņemiet apvalku no vidus. Garneles aizmugurē veiciet seklu griezumu un izvelciet vēnu.
Vai tu vari ēstdzīsla zem garnelēm?
Nevar ēst garneles, kuras nav izdomātas. Ja jūs ēdat garneles neapstrādātas, plānā melnā “vēna”, kas iet cauri tām, varētu nodarīt kaitējumu. Tā ir garneļu zarnas, kurās, tāpat kā jebkurā zarnā, ir daudz baktēriju. … Tāpēc ir pareizi ēst vārītas garneles, “vēnas” un visu.
