Visi disaharīdi ir ūdenī šķīstoši. Veidojot ar tiem ūdeņraža saites, ūdens izšķīdina disaharīdus. … Tā kā ir liels skaits polāro OH grupu, šīs OH grupas, izšķīdinot ūdenī, veido ūdeņraža saites ar ūdens molekulām. Ūdeņraža saites spēcīgi piesaista ūdens molekulas viena otrai.
Vai disaharīds šķīst ūdenī?
Disaharīds (saukts arī par dubulto cukuru vai biozi) ir cukurs, kas veidojas, kad divi monosaharīdi tiek savienoti ar glikozīdu saiti. Tāpat kā monosaharīdi, disaharīdi ir vienkārši cukuri, kas šķīst ūdenī. Trīs izplatīti piemēri ir saharoze, laktoze un m altoze.
Cik viegli polisaharīdi izšķīst ūdenī?
Lielākā daļa polisaharīdu (cukura polimēru) daudz mazāk šķīst ūdenī nekā to monomēri (vienkāršie cukuri). Tas notiek tāpēc, ka polimēru saite starp cukuriem saista divas cukura reaktīvās grupas, kas neļauj šīm divām grupām mijiedarboties ar ūdeni.
Kā tiek sadalīti disaharīdi?
Kad disaharīdi pārvietojas pa ķermeni, tie tiek sadalīti vienkāršos cukuros jeb monosaharīdos procesā, ko sauc par hidrolīzi. Šo procesu veicina fermenti, ko sauc par m altāzēm, saharāzēm un laktāzēm. Šie dažādie fermenti palīdz organismā noārdīt dažāda veida cukurus.
Kāpēc monosaharīdi šķīst ūdenī?
Monosaharīdi ir diezganšķīst ūdenī, jo no daudzajām OH grupām, kas viegli iesaistās ūdeņraža saitēs ar ūdeni.
