Suga uzvedas kā sintētisks E vitamīna analogs, galvenokārt darbojoties kā izbeidzējs, kas nomāc autoksidāciju - procesu, kurā nepiesātinātajiem (parasti) organiskajiem savienojumiem uzbrūk atmosfēras skābeklis.. BHT aptur šo autokatalītisko reakciju, pārvēršot peroksīda radikāļus hidroperoksīdos.
Ko BHT nodara ķermenim?
BHT ir antioksidants. Tas var sabojāt vīrusu šūnu aizsargājošo ārējo slāni. Tas var neļaut vīrusiem vairoties un/vai nodarīt lielāku kaitējumu.
Kā BHT saglabā pārtiku?
Kā viņi saglabā pārtiku? BHA un BHT ir antioksidanti. Skābeklis labāk reaģē ar BHA vai BHT, nevis oksidē taukus vai eļļas, tādējādi pasargājot tos no bojāšanās. Papildus tam, ka BHA un BHT ir oksidējami, tie ir taukos šķīstoši.
Kā BHA darbojas pārtikā?
Ievadiet antioksidantus. Ja treknus vai taukainu pārtiku apstrādā ar BHA vai tā ķīmisko radinieku BHT (butilētu hidroksitoluolu), konservanti piesaista uzmanību, uzbrūk skābekļa molekulām procesā, ko ķīmiķi dēvē par brīvo radikāļu attīrīšanu”. Rezultātā ēdiens ilgāk garšo labāk.
Vai BHT konservants ir kaitīgs jums?
Nav zinātnisku pierādījumu tam, ka BHT ir kaitīgs daudzumos, ko izmanto iepakotajā pārtikā. Patiešām, nelielos daudzumos tam var būt līdzīga pretvēža iedarbība kā tai, ko nodrošinadabiski sastopami antioksidanti. Taču pētījumi ar lielākām devām ir uzrādījuši dažādus rezultātus.
