Dabīgais vanilīns tiek iegūts no Vanilla planifolia sēklu pākstīm, vīnogulāju orhidejas, kuras dzimtene ir Meksika, bet tagad audzē tropu apgabalos visā pasaulē. Madagaskara šobrīd ir lielākā dabiskā vanilīna ražotāja.
No kā ražo etilvanilīnu?
Etilvanilīns ir vienkārši vanilīns ar papildu oglekli – par metoksi kļūst par etoksi (1. attēls). Tā sagatavošana ir paralēla sintētiskā vanilīna pagatavošanai, vienkārši ievadot šo papildu oglekli procesa sākumā, sākot no gētola, nevis gvajakola [1].
No kurienes nāk lielākā daļa vanilīna?
Šodien aptuveni 85 procentus vanilīna iegūst no gvajakola, kas tiek sintezēts no naftas ķīmijas produktiem. Daudzi no mums to neapzinās, jo marķēšana var radīt neskaidrības. Īsāk sakot, vaniļa ir augs. Vanilīns ir viens no līdz pat 250 ķīmiskajiem savienojumiem, kas veido garšu, ko pazīstam kā vaniļu.
Kāda ir atšķirība starp etilvanilīnu un vanilīnu?
Etilvanilīns ir mākslīga molekula, dabā tas neparādās, savukārt vanilīns ir. Gadās arī, ka etilvanilīnam ir daudz spēcīgāka garša nekā vanilīnam. Tāpēc, lietojot etilvanilīnu, ir nepieciešams vēl mazāk molekulas, lai iegūtu tādu pašu vanilīna garšas intensitāti.
Kas ražo vanilīnu?
Borregaard (tagad pazīstams kā CFS Europe) ir viens no pasaules vadošajiemvanilīna un etilvanilīna piegādātāji un pasaulē vienīgais ilgtspējīga koka vanilīna ražotājs. 6.4.
