Pastrami tvaicē (uz plīts virsmas vai cepeškrāsnī), līdz gaļa sasniedz 95°C (203°F) iekšējo temperatūru.
Vai pastrami ir jātvaicē?
Pastrami tvaicē (uz plīts virsmas vai cepeškrāsnī), līdz gaļa sasniedz 95°C (203°F) iekšējo temperatūru.
Cik ilgs laiks nepieciešams pastrami tvaicēšanai?
Tvaicējiet pastrami, novietojot gaļu uz tvaicētāja plaukta vai metāla režģa virs vāroša ūdens lielā pannā uz plīts virsmas, pārliecinoties, ka gaļa nepieskaras ūdenim. Tvaicējiet, līdz šķēles ir mīkstas un izkarsētas, apmēram 15 minūtes.
Kāpēc jums ir nepieciešams tvaicēt pastrami?
Mēģinot iegūt produktu, kas ir mitrāks, Es atstāju uz gaļas vairāk tauku, kūpināju to ar tauku pusi uz augšu un pabeidzu ar tvaicēšanu. To darot, jūs iegūstat labāku gatavo produktu, nekā to pilnībā smēķējot/gatavojot smēķētājā.
Cik ilgi jūs gatavojat pastrami?
Cep sakarsētā cepeškrāsnī 6 stundas. Izņemiet pastrami no cepeškrāsns un ļaujiet atdzist līdz istabas temperatūrai, apmēram 3 stundas. Kad pastrami joprojām ir ietīts alumīnija folijā, ievietojiet to saldētavas maisiņā vai citā plastmasas maisiņā un ievietojiet ledusskapī uz 8 līdz 10 stundām.