Marcipāna kārta uz kāzu vai Ziemassvētku kūkas palīdz notvert kūkā mitrumu un novērst tās novecošanos – turklāt tā nodrošina gludu virsmu, lai gala glazūra būtu glītāka.
Kāds ir marcipāna mērķis?
Marcipānu izmanto, lai pagatavotu saldos gardumus, piemēram, konfektes, pūdercukuru, augļu kūkas, kūciņas un augļu maizes. Jūs varat pagatavot savu marcipānu, sajaucot mandeles, olu b altumus un cukuru, vai arī varat to iegādāties pārtikas preču veikalā, kur to dažreiz pārdod ar nosaukumu “mandeļu konfekšu mīkla”.
Kas ir tik īpašs marcipānā?
Marcipāns ir konditorejas izstrādājums, kas galvenokārt sastāv no cukura vai medus un mandeļu miltiem (m altām mandelēm), dažkārt papildināts ar mandeļu eļļu vai ekstraktu. No tā bieži gatavo saldumus; parasti izmanto marcipānu, kas pārklāts ar šokolādi, kā arī mazus augļu un dārzeņu marcipāna imitācijas.
Vai marcipāns ir labāks par fondantu?
Marcipānu gatavo no mandeļu pastas, kā arī konditorejas cukura un kukurūzas sīrupa. Tā kā marcipāns satur lielu daudzumu mandeļu pastas, tam ir spēcīgāka, riekstu garša nekā fondantam. Tam ir mīksta, māliem līdzīga tekstūra, tāpēc to var izrullēt vai veidot konfektēs.
Vai kaut kas atšķiras starp marcipānu un glazūru?
Marcipānam ideālā gadījumā vajadzētu izžūt pirms glazūras uzklāšanas. Tas var ilgt no vienas līdz piecām dienām, un mājās gatavots marcipāns parasti aizņem ilgāku laiku nekā gatavs.
