No drošības viedokļa atkausētu gaļu vai vistas gaļu var atkārtoti sasaldēt vai jebkuru saldētu pārtiku, ja vien tā ir atkausēta ledusskapī, kura temperatūra ir 5°C vai zemāk. Daļa kvalitātes var tikt zaudēta, atkausējot un atkārtoti sasaldējot pārtiku, jo šūnas nedaudz sadalās un ēdiens var kļūt nedaudz ūdeņains.
Kāpēc ir slikti atkausēt un atkārtoti sasaldēt gaļu?
Kad jūs sasaldējat, atkausējat un atkārtoti sasaldējat priekšmetu, otrais atkusnis sadalīs vēl vairāk šūnu, izskalojot mitrumu un mainot izstrādājuma integritāti. Otrs ienaidnieks ir baktērijas. Saldētā un atkausētā pārtikā kaitīgās baktērijas attīstīsies ātrāk nekā svaigā pārtikā.
Vai gaļu var sasaldēt divas reizes?
Nekad atkārtoti nesasaldējiet jēlu gaļu (tostarp mājputnu gaļu) vai atkausētu zivis. Jūs varat pagatavot saldētu gaļu un zivis, kad tās ir atkausētas, un pēc tam tās atkārtoti sasaldēt. Gatavu gaļu un zivis varat atkārtoti sasaldēt vienu reizi, ja vien tās ir atdzesētas pirms ievietošanas saldētavā. Ja rodas šaubas, atkārtoti nesasaldējiet.
Cik reizes jūs varat droši atkārtoti sasaldēt gaļu?
Gaļu bieži sasaldē, lai saglabātu un saglabātu produkta drošību, ja to neplānojat ēst uzreiz. Kamēr gaļa ir pareizi uzglabāta un lēnām atkausēta ledusskapī, to var atkārtoti droši sasaldēt vairākas reizes. Ja tas tiek darīts pareizi, gaļas sasaldēšana nerada nekādus riskus veselībai.
Kāpēc nekad nevajadzētu atkārtoti sasaldēt gaļu?
Īsā atbilde ir nē, garša un tekstūra tiks ietekmēta, kadpārtika tiek sasaldēta. Pārtikā esošās šūnas paplašinās un bieži pārsprāgst, kad pārtika tiek sasaldēta. Tie bieži kļūst biezi un mazāk garšīgi.
