Korķi parasti izdala nelielu daudzumu gaisa, tāpēc laba ideja ir dekantēt jaunāku, drosmīgāku sarkano vīnu, piemēram, 2012. gada Syrah (kurā var būt daudz tanīnu). Vecākas vīna pudeles, kuru vecums ir no 10 līdz 15 gadiem, ir jādekantē, lai noņemtu nogulsnes, kas laika gaitā varētu būt uzkrājušās.
Cik ilgi jādekantē Širaza?
Cik ilgi jādekantē vīns? Pilnīgāku sarkanvīnu, piemēram, shirazu, cabernet sauvignon un nebbiolo, dekantē apmēram stundu un dažreiz ilgāk. Vidēji stipru sarkanvīnu, piemēram, grenache, merlot un tempranillo, var dekantēt no 30 minūtēm līdz stundai.
Kādus vīnus nevajadzētu dekantēt?
Līdz 30 minūtēm, ja vīnam ir samazināšanās pazīmes.
Lielākā daļa b alto un rozā vīnu nav jādekantē. Patiesībā daži aromātiskie savienojumi, piemēram, pasifloru garša Sauvignon Blanc, izplūst! Tātad vienīgais iemesls, kāpēc jūs varētu vēlēties dekantēt b altvīnu vai rozā vīnu, ir tas, ja tas ir “samazināts”.
Vai jūs vēdināt Syrah?
Vīns ir jāpakļauj gaisa iedarbībai, lai pilnībā atklātu tā aromātu un garšu. … Korķi mēdz izlaist nelielu gaisa daudzumu laika gaitā, un, protams, ir saprātīgāk gāzēt jaunākus, drosmīgākus sarkanvīnus, piemēram, 2012. gada Syrah. Lai gan ir daži reti gadījumi, b altvīnus parasti nav nepieciešams gāzēt.
Vai itāļu vīnus vajadzētu dekantēt?
Daudzi itāļu vīndari uzskata, ka vīnu dekantēšana,īpaši vecākās ražas, iznīcina trauslos pušķus un vispār izraisa šoku. … Daudzi restorāni un vīna bāri iesaka izsmalcinātus vīnus pirms pasniegšanas lēnām ieliet glāzē izturētus un jaunus vīnus, jo vīns ātrāk atvērsies, ja ir vairāk skābekļa.
