Noteikti pārbaudiet melno acu zirni, lai pārliecinātos, ka tie ir kārtīgi izcepti. Pareizi pagatavotam zirņam ar melnajām acīm jābūt maigam, taču ar kumosu, nevis mīkstam. Konservēti melno acu zirņi ir vislabākie receptēs, kurās nav nepieciešama lēna gatavošana vai ilgs gatavošanas laiks, kas var padarīt tos mīkstus.
Cik ilgs laiks nepieciešams, lai pagatavotu melnos zirņus?
Ievietojiet pupiņas lielā katlā un pārklājiet tās ar 4 collas vistas buljona. Vāra uz lēnas uguns apmēram 1 stundu. Pēc 45 minūtēm sāciet pārbaudīt, vai tie ir mīksti, un pēc vajadzības pievienojiet vairāk buljona vai ūdens, lai tie būtu pārklāti. Pievienojiet šķiņķa kaulu, ja jums tāds ir, lai iegūtu vēl labākus melnos acu zirņus!
Vai var pārvārīt melnos zirņus?
Viena no lielākajām kļūdām, ko var pieļaut ar melnajiem zirņiem, ir to pārvārīšana, līdz ir pilnīga putra. Melnajām acs zirņiem jābūt maigiem, tomēr tiem, košļājot, tiem jābūt nedaudz kraukšķīgiem vai šķobām.
Kā zināt, kad melnie zirņi ir gatavi ražas novākšanai?
Varat sākt vākt melnos zirņus sārņu pupiņām, kad pākstis ir 3–4 collas (7,5–10 cm) garas. Izvēlieties tos uzmanīgi, lai nepaņemtu visu vīnogulāju ar pākstīm. Ja vēlaties novākt ražu pupiņu lobīšanai vai žāvētām pupiņām, atstājiet vīnogulāju pākstis pilnībā nožūt.
Ko es varu stādīt blakus melnajiem zirņiem?
Daži labi pavadoņi ir pupas, burkāni, kukurūza, gurķi, redīsi un rāceņi. Nestādiet ar ķiplokiem, sīpoliem vai kartupeļiem.
