Pazīstams arī kā kālija bitartrāts, zobakmens krēms ir vīnskābes pulverveida forma. Šī organiskā skābe dabiski atrodama daudzos augos un veidojas arī vīna darīšanas procesā.
Vai zobakmens krēma vietā var izmantot vīnskābi?
Diemžēl vīnskābe un zobakmens krēms nav gluži viens un tas pats, lai gan zobakmens krēms ir izgatavots no vīnskābes. …Tomēr mēs neiesakām lietot zobakmens krēmu kā aizstājēju nevienā citā receptē.
Kāds ir cits vīnskābes nosaukums?
vīnskābe, saukta arī par dihidroksibutāndiskābi, dikarbonskābe, viena no visplašāk izplatītajām augu skābēm, ko izmanto daudzos pārtikas produktos un rūpniecībā.
Kas ir labs vīnskābes aizstājējs?
Ja izmantojat ēdienu vai dzērienu recepti, kurā nepieciešama vīnskābe, vīnskābi varat aizstāt ar citronskābi. Vīnskābe, ko parasti sauc par zobakmens krēmu, satur spēcīgāku, skābāku garšu. Tas ir atrodams vīnogās un ir dominējošā skābe vīnā, kas izgatavota no vīnogām.
Kam lieto vīnskābi?
Vīnskābi bieži izmanto kā skābinātāju vīnogu un laima garšas dzērienos, želatīna desertos, ievārījumos, želejās un cieti skābos konditorejas izstrādājumos. Skābo monokālija sāli, kas plašāk pazīstams kā “vīnakmens krēms”, izmanto cepamajos pulveros un raudzēšanas sistēmās.
