Ja mizojat zaļu kartupeli, iespējams, pamanīsit, ka mīkstums nav zaļš. Šie kartupeļi joprojām nav droši ēst. Labs noteikums, kas jāievēro: ja kartupelis vispār garšo rūgts, tas ir jāizmet.
Vai var ēst kartupeļus ar zaļu nokrāsu?
Lai gan pati zaļā krāsa nav kaitīga, tā var liecināt par toksīna solanine klātbūtni. Zaļu kartupeļu mizošana var palīdzēt samazināt solanīna līmeni, taču, kad kartupelis ir kļuvis zaļš, labāk to izmest.
Cik zaļam ir jābūt kartupelim, lai tas būtu indīgs?
Kamēr solanīns ir nelielos daudzumos parasta izskata kartupeļos, 200 mārciņas smagam cilvēkam būtu jāapēd 20 mārciņas nezaļu kartupeļu vienā dienā, lai sasniegtu toksisko līmeni, saskaņā ar Nebraskas Universitātes publicēto ziņojumu Linkolna paplašinājums.
Kāda veida saindēšanos izraisa zaļie kartupeļi?
Parasti cilvēks neturpinās ēst rūgtu kartupeli garšas dēļ. Tomēr, ja viņi ēdīs lielu daudzumu zaļo kartupeļu, viņi varētu saņemt saindēšanos ar solanīnu. Ja solanīna līmenis kartupeļos ir lielāks par 0,1%, dārzenis nav piemērots ēšanai un var padarīt cilvēku slimu.
Ko nozīmē kartupeļiem zaļā miza?
Zaļo miziņu kartupeļiem izraisa gaismas iedarbība. … Hlorofils pats par sevi nav problēma, bet tā ir cita reakcija uz gaismu, kas rodas kartupeļu bumbuļos, kas var būt toksisks. Kadgaismai pakļauti kartupeļu bumbuļi palielina arī bezkrāsainā solanīna alkaloīda veidošanos.
