Olu b altums ir dzidrs šķidrums, kas atrodas olā. Cāļiem tas veidojas no vistas olšūnas priekšējās daļas sekrēciju slāņiem olas pārejas laikā. Tas veidojas ap apaugļotiem vai neapaugļotiem olu dzeltenumiem.
Kāds ir olu b altuma mērķis?
Žurnāls Proteome Science paskaidroja olu b altuma jeb albumīna bioloģisko funkciju: “Putnu olu b altums darbojas kā amortizators, notur dzeltenumu vietā, veido. pretmikrobu barjeru un nodrošina ar ūdeni, olb altumvielām un citām barības vielām jaunattīstības embriju.
Kāda ir atšķirība starp olu b altumu un dzeltenumu?
Kopumā olas b altā daļa ir labākais olb altumvielu avots, ar ļoti maz kaloriju. Olas dzeltenums satur holesterīnu, taukus un lielāko daļu no kopējām kalorijām. Tas satur arī holīnu, vitamīnus un minerālvielas.
Kāpēc cilvēki ēd tikai olu b altumus?
Tomēr ir notikušas pastāvīgas diskusijas par to, kā olas arī veicina paaugstinātu holesterīna līmeni, kas parasti ir olas dzeltenumā, tāpēc lielākā daļa cilvēku izvēlas tikai olu b altumus. Ēdot tikai olu b altumus, nevis veselus, var samazināt patērēto kaloriju, tauku un piesātināto tauku daudzumu.
Vai ir pareizi ēst olu b altumu katru dienu?
Lai izvairītos no salmonellas riska, ieteicams izvairīties no olu b altumu ēšanas ikdienā, bet olas gatavot ilgstoši un augstā temperatūrā. Tas ir vislabākaisēst pareizi vārītu vai ceptu olu b altumu.
Egg Yolk vs. Egg White: What's the Difference?
