Ja jūsu neapstrādātajam lasim ir spēcīga smarža, tas, iespējams, ir sabojājies. Zivju smarža būs diezgan acīmredzama, un slikta laša smarža drīzāk ammonija līdzīgi, ja nav laba ideja to gatavot. Svaigam lasim nebūs tik spēcīga smarža, bet tā vietā ir vairāk maiga smarža, tāpēc šī ir laba pirmā bojājuma pazīme.
Vai jums vajadzētu ēst lasi, ja tas smaržo pēc zivs?
Jūs zināt, kad lasis ir sabojājies, ja tas smaržo skābu, sasmakušu, zivju vai līdzīgu amonjaka smaržu. Ja tas smird šādi, kad tas ir neapstrādāts, tas, visticamāk, kļūs stiprāks, kad tas ir pagatavots. Jūs nevēlaties riskēt ar lašu saindēšanos ar pārtiku, un eksperti saka jums ir jāizmet zivs ārā.
Kā noteikt, vai lasis ir sabojājies?
Skaidra zīme, ka vārītā laša atliekas ir sabojājušās, ir gļaina konsistence. Ja lasis ir zaudējis savu biezo, pārslaino tekstūru, to nav vērts ēst. Izmetiet to, ja tam ir slaidums. Neatstājiet vārītu lasi istabas temperatūrā ilgāk par divām stundām.
Vai ir pareizi ēst zivis, kas smaržo pēc zivs?
Zivju smaka sāk attīstīties tūlīt pēc to nozvejas un nonāvēšanas, jo baktērijas uz virsmas sadala savienojumu trimetilamīna oksīdu par smirdīgu trimetilamīnu. Kamēr mīkstums joprojām ir stingrs un āda ir spīdīga, nevis gļotaina, šo zivi joprojām var pagatavot un ēst.
Kas notiks, ja es ēdu sliktu lasi?
Ir divu veidu saindēšanās ar pārtikuēdot zivis. Tās ir ciguatera saindēšanās un scombroid saindēšanās. Ciguatera saindēšanās simptomi ir vēdera krampji, slikta dūša, vemšana un caureja. Simptomi var progresēt līdz galvassāpēm, muskuļu sāpēm un ādas niezi, tirpšanu vai nejutīgumu.
