Izmantojiet dzidrinātu sviestu, lai iegremdētu vārītas jūras veltes, piemēram, krabjus vai garneles. Tas ir lieliski piemērots zivju sautēšanai, dārzeņu vārīšanai vai holandiešu vai citu mērču pagatavošanai. Tas ir arī lieliski piemērots gardam sviesta popkornam. Dzidrināto sviestu ledusskapī var uzglabāt apmēram mēnesi.
Vai ir nepieciešams izmantot dzidrinātu sviestu?
Dzidrināts sviests ir smagāks un bagātāks par parasto sviestu, un tam ir arī augstāks dūmu punkts aptuveni 400 grādos pēc Fārenheita. Tas nozīmē, ka tas nepiedeg tik viegli kā parastais sviests. Tas ir ideāli piemērots gatavošanas metodēm, kas prasa sautēšanu vai cepšanu augstā karstumā ilgu laiku.
Kāda jēga no dzidrināta sviesta?
Mērķis ir noņemt ūdeni un izkāst cietās daļiņas (parasti izmantojot marli), tādējādi radot bagātīgākus un tīrākus taukus, kas arī ir izturīgāki. Dzidrinātais sviests ir intensīvi sulīgs, ar riekstu, grauzdētu aromātu, kas atbrīvojas no oriģinālā produkta smagā duļķainuma.
Kad mums vajadzētu lietot gī?
Pateicoties augstajam dūmu punktam, gī ir neticami daudzpusīgs. (Padomājiet par augu eļļu, bet ar daudz labāku garšu.) Varat to izmantot sautēšanai, grauzdēšanai un pat cepšanai! Mēģiniet nomainīt to pret olīveļļu, cepot dārzeņus, vai izmantojiet to rīta omletes pagatavošanai.
Vai dzidrinātu sviestu var izmantot kā parasto sviestu?
Clarified Butter un Butter Ghee parasti izmanto cepšanai un sautēšanai. Varat izmantotdzidrs sviests ir tāds pats kā parasts sviests, bet es mēdzu rezervēt dzidrinātu sviestu vai sviesta gī ēdieniem, kuros jūs patiešām garšosit traukā esošo sviestu.
