Krēmēšana tiek izmantota, lai apzīmētu vairākus dažādus kulinārijas procesus. Cepšanā tā ir sastāvdaļu sajaukšana ar mīkstinātu cietu tauku formu. Ja kāds ēdiens ir aprakstīts kā “krēmēts”, tas var nozīmēt, ka tas ir sautēts pienā, krējumā vai līdzīgā šķidrumā.
Ko krēmēšana nozīmē gatavošana?
Tehniski krēmēšana nozīmē sviesta un cukura samaisīšanu kopā ar mēreni lielu ātrumu, līdz tas ir labi sajaukts, pūkains un gaiši dzeltens. Bieži vien tas ir pirmais solis cepumu vai kūku receptē un veido pamatu, kam pievieno citas sastāvdaļas.
Kāpēc to sauc par krēmošanu?
Teorētiski šim krējuma sodam ir sava vēsture; ir senas tradīcijas gāzētiem dzērieniem ar saputotu olu b altumu un dažādiem aromatizētājiem. Iespējams, ka krēms nosaukumā nāk no zobakmens krēma - sastāvdaļas, kas gan stabilizē saputotu olu b altumu, gan neļauj sīrupam kristalizēties.
Kā tiek veikta krēmēšanas metode?
Pazīstama arī kā “cukura saīsināšanas” metode, cukurs un saīsinātie tauki vispirms tiek sajaukti un pēc tam pievienoti krēmam, pievienojot samaisīšanu. Krēmēšanas laikā veidojas mazas gaisa šūnas, kuras tiek iekļautas maisījumā. Šis maisījums kļūst lielāka apjoma un maigākas konsistences.
Kas ir krēmošanas maisījumi?
Krēmēšana ir process, kurā sajauc mīkstinātu sviestu un cukuru tā, lai maisījumā veidojas mazi burbuļi. Sviestu un cukuru saputojot,cukurs sagriežas sviestā, kas rada tos burbuļus.
