Parasti makaronu pagatavošanai nepieciešamas tikai dažas minūtes. Lai novērstu pārgatavošanos, pārbaudiet to ik pēc dažām minūtēm. Ja tas nav pietiekami pagatavots, ļaujiet tam vārīties vēl vienu vai divas minūtes.
Kad makaroniem jābūt nedaudz nepietiekami pagatavotiem?
Molto al dente ir tas, ko vēlaties. Tie ir nepietiekami vārīti makaroni, apmēram trīs minūtes pēc, ko mēs mīlam košļājamā al dente. Ja izvelkat no katla makaronu gabalu, iekodiet tajos. Makaronu vidusdaļai jābūt krītainai, smilšainai, un jūs to varēsit redzēt.
Vai nedaudz nepietiekami termiski apstrādāti makaroni ir droši?
Daudzos gadījumos jūs, iespējams, pat nepamanīsit nekādus efektus. Ja ēdat lielu daudzumu neapstrādātu makaronu vai ēdat tos bieži, jūs riskējat saslimt un daži var izraisīt krampjus. Vispār ir ieteicams izvairīties no nepietiekami termiski apstrādātu makaronu ēšanas un pārliecinieties, ka esat tos pareizi pagatavojis, lai iznīcinātu visas baktērijas uz nūdelēm.
Kāpēc ir jāļauj makaroniem sēdēt?
Žāvēšanas periods ļauj makaroniem pietiekami izžūt, laitie kļūtu nedaudz stingri un mazāk lipīgi, kas palīdz novērst makaronu salipšanu un salipšanu, kad tie tiek vārīti. Arī formas makaroni labāk saglabā savu formu, ja pirms gatavošanas tiem ļauj nedaudz nožūt.
Kāpēc vārīti makaroni ir jāpasniedz nekavējoties?
Eļļa gatavošanas ūdenī palīdzēs novērst to salipšanu. Makaroni jāvāra pēc iespējas tuvāk pasniegšanas laikam jo tie diezgan atdziestātri.
