Grana Padano nav viens no pazīstamākajiem itāļu siera nosaukumiem. Grana Padano un Parmigiano Reggiano patiesībā ir ļoti līdzīgi sieri, un tas padara Grana Padano par lielisku parmezāna siera aizstājēju. …
Kāda ir atšķirība starp Parmesan un Grana Padano?
Galvenā atšķirība šo divu sieru ražošanas fāzē ir lizocīma izmantošana, ko Grana Padano izmanto kā konservantu, bet neizmanto sieru ražošanā. Parmigiano Reggiano. Lizocīms ir enzīms, kas dabiski atrodas daudzās uzturvielās, piemēram, olu b altumā vai cilvēka asarās.
Vai parmezānu varat aizstāt ar Grana Padano?
Sāļās, riekstu garšas ir līdzīgas parmezānam, taču Grana Padano parasti ir mazāk drupans, tāpēc sagaidiet mīkstāku sieru, kas darbojas labāk, ja to sajauc mērcēs, nekā rīvē. virs pastas.
Ko var izmantot parmezāna vietā?
Asiago . Asiago siers, īpaši izturēts Asiago, ir lieliski kūstošs siers, un tas ir labs parmezāna aizstājējs klasiskajiem itāļu un amerikāņu ēdieniem.
Vai parmezāna vietā var izmantot parasto sieru?
Ja jums nav piekļuves Čedaras sieram, tā vietā varat izmantot Kolbijas, Češīras vai Amerikas sieru. Parmezānu var aizstāt ar asiago, grana padano vai romano sieru.
