Izmēģiniet vīnogu kauliņu eļļu, rapšu eļļu vai saulespuķu eļļu kā sezama eļļas aizstājēju 1 pret 1. Ja iespējams, atrodiet šo eļļu organiskās versijas. Tiem visiem ir neitrāla garša, un tie ir diezgan savstarpēji aizstājami ar sezama eļļu.
Kā pagatavojat sezama eļļu?
Ieliet pannā ¼ tasi grauzdētu sezama sēklu un 1 glāzi saulespuķu eļļas. Novietojiet pannu uz plīts virsmas un viegli karsējiet apmēram divas minūtes. Ja plānojat gatavot ar šīm eļļām, pārliecinieties, ka visas izmantotās sastāvdaļas ir pārtikas kvalitātes un drošas lietošanai. Pēc maisījuma karsēšanas pievienojiet to blenderī.
Vai sezama eļļai ir nozīme?
Grauzdēšanas process sezama eļļā veido garšu. … Bet šī pievienotā garša padara grauzdētu sezama eļļu labāku apdarei nekā vārīšanai. Tai ir zemāks dūmu punkts nekā parastajai sezama eļļai, ko izmantojam seklai cepšanai vai grauzdēšanai, lielākoties tāpat, kā mēs izmantotu neitrālu eļļu, piemēram, rapšu vai vīnogu kauliņu eļļu.
Vai es varu izmantot sezama sēklas, nevis sezama eļļu?
Grauzdētas vai grauzdētas sezama sēklas lieliski aizvieto garšu, ja eļļa nav nepieciešama, lai tā darbotos kā receptes saistviela. Izmantojiet nelielu daudzumu grauzdēto sezama sēklu kā garšas aizstājēju. Grauzdētas sezama sēklas var viegli pārspēt jūsu ēdiena garšu.
Kā garšo sezama eļļa?
Vieglā sezama eļļa ir izgatavota no neapstrādātām sezama sēklām. Tam ir zemes, riekstu garša un augstadūmu punkts (410 līdz 446 °F), kas padara to piemērotu fritēšanai. Grauzdētu sezama eļļu gatavo no grauzdētām sezama sēklām.
