Pupiņas satur daudz rafinozes, kas ir sarežģīts cukurs, kuru organismam ir grūti sagremot. Rafinoze caur tievajām zarnām nonāk resnajās zarnās, kur baktērijas to sadala, veidojot ūdeņradi, oglekļa dioksīdu un metāna gāzi, kas iziet caur taisno zarnu.
Kuri pārtikas produkti satur rafinozi?
Rafinoze, stahioze, verbaskoce ir nesagremojami oligosaharīdi, kas lielos daudzumos atrodas pākšaugos, īpaši pupās. Mazāks šī kompleksā cukura daudzums ir atrodams kāpostos, Briseles kāpostos, brokoļos, sparģeļos, citos dārzeņos un veselos graudos.
Kā atbrīvoties no rafinozes pupiņās?
Mērcēt pirms vārīšanas Pētījumi liecina, ka žāvētu pupiņu mērcēšana 8–12 stundas pirms vārīšanas var palīdzēt samazināt rafinozes cukuru daudzumu. Galvenais ir izmest ūdeni pēc mērcēšanas un izmantot svaigu ūdeni ēdiena gatavošanai. Mazāks rafinoze jūsu zupā vai čili palīdzēs padarīt pākšaugus vieglāk sagremojamus.
Vai zaļās pupiņas satur rafinozi?
Dažiem cilvēkiem pupiņas var izraisīt meteorismu, sāpes vēderā vai vēdera uzpūšanos. Tas ir tāpēc, ka pupiņas satur rafinozi - šķiedrvielu veidu, kas var izraisīt gremošanas problēmas (19).
Kāpēc zaļās pupiņas ir kaitīgas?
Tie var izraisīt problēmas gremošanas sistēmā. Pupiņu gatavošana var samazināt lektīna līmeni. Zaļās pupiņas satur fitīnskābi, kas var saistīties ar minerālvielām un novērst to veidošanosno organisma uzsūkšanās. Cilvēkiem, kuriem ir minerālvielu deficīts, pirms papildu zaļo pupiņu lietošanas jākonsultējas ar ārstu.
