Lektīna saturs (vidēji 11,91 mg·g−1) ir augsts sojas pupu graudos (29), savukārttajā ir maz adzuki pupiņu (30). Mēs atklājām, ka pākšaugu lektīna gēniem Adzuki pupiņās bija ievērojami zemāka gēnu skaita attiecība nekā citām sekvencētām pākšaugu sugām, izņemot aunazirņus.
Kurās pupās ir viszemākais lektīnu saturs?
Pareiza mērcēšana un vārīšana, kā arī dažu zemāku lektīna iespēju izvēle, piemēram, Lielās ziemeļu pupiņas, zaļās pupiņas un lēcas, var padarīt tās par saprātīgu iespēju, ja tās lieto taupīgi. Lielākā daļa konservētu pupiņu nav pareizi mērcētas vai vārītas, lai samazinātu lektīnu daudzumu.
Vai adzuki pupiņas ir iekaisīgas?
Adzuki pupiņas ir arī bagātas ar antioksidantiem, kam, pēc ekspertu domām, var būt pretiekaisuma un pretdiabēta iedarbība (3). Adzuki pupiņas, kas ir bagātas ar šķiedrvielām un antioksidantiem, var palīdzēt bloķēt cukuru uzsūkšanos zarnās, tādējādi uzlabojot cukura līmeni asinīs un samazinot 2. tipa diabēta risku.
Kurās pupās ir visvairāk lektīnu?
Turpinājums
- Neapstrādātas pupiņas. Sarkanās pupiņas ir lielisks augu izcelsmes olb altumvielu avots, un tās ir pārtikas produkts ar zemu glikēmisko indeksu. …
- Zemesrieksti. Zemesrieksti ir vēl viens pākšaugu veids, un, tāpat kā pupiņas, tie satur lektīnus. …
- Veseli graudi. Jēlkviešos un citos veselos graudos ir daudz lektīnu.
Vai nieres vietā var izmantot adzuki pupiņaspupiņas?
Pupiņas savu nosaukumu ir ieguvušas nieres formai, turklāt tās ir arī lielākas par sarkanajām pupiņām. Tomēr tās ir ideāls adzuki pupiņu aizstājējs, jo tām ir vienāda tekstūra un līdzīga garša. Jūs varat izmantot pupiņas visās nesaldās receptēs, kurās nepieciešams adzuki.
