Jūs derat! Faktiski tahini ir viena no hummusa galvenajām sastāvdaļām kopā ar aunazirņiem un olīveļļu.
Vai tahini var aizstāt ar humusu?
Nav tahini? Nekādu problēmu. Tahini, pasta, kas izgatavota no sam altām sezama sēklām, piešķir humusam gludu tekstūru un sarežģītu garšu; mēs izmantojam pilnu ¼ tasi tahini un vienu 15 unču kārbu aunazirņu (kā arī olīveļļu, ķiplokus, citronu sulu un ūdeni) mūsu klasiskajā humusā.
Kas ir labs tahini aizstājējs?
Labākie Tahini aizstājēji
- Riekstu sviesti. Indijas rieksti, mandeles, Brazīlijas rieksti vai jebkura iepriekš minēto kombinācija. …
- Saules sviests. Saulespuķu sēklu sviests ļoti labi darbojas arī kā tahini aizstājējs. …
- Gluds zemesriekstu sviests. …
- Sezama sēklas. …
- Sezama eļļa. …
- Grieķu jogurts.
Vai tahini garšo pēc humusa?
Tomēr tam nav dabiski saldenas garšas, kāda piemīt lielākajai daļai riekstu sviestu, un tā vietā ir ar sezama sēklām saistītā zemiskā kvalitāte, vienlaikus piedāvājot arī izsmalcinātu un nedaudz rūgtenu pēcgaršu. Tahini var ēst kā pastas vai mērcēšanas mērci vai izmantot kā sastāvdaļu citos pārtikas produktos, piemēram, humusā.
Kāpēc tahini garšo tik slikti?
Tahini vienmēr būs nedaudz rūgta garša, taču jūs varētu pamanīt, ka dažiem zīmoliem tiem piemīt pārmērīgs rūgtums. To var izraisīt slikti grauzdētas vai pārgrauzdētas sēklas vai sezama avotssēklas.
