Itāliešu Romano, ar nosaukumu Pecorino, ir izgatavots no aitas piena, bet vietējās versijas ir izgatavotas no govs piena, kas rada maigāku garšu. Tāpat kā parmezāns, Romano ir gan svaigā, gan dehidrētā veidā. Fresh Romano ir augstāks mitruma un tauku saturs nekā parmezānam, un tas tiek izturēts piecus mēnešus ilgāk.
Vai es varu aizstāt Pecorino Romano ar Romano?
Aizstājēji. Cieto Pecorino Romano varat aizstāt ar Parmesan, Asiago, Grana Padano vai jebkuru Pecorino sieru.
Kāda ir atšķirība starp Pekorino Romano un Romano?
Īstu pecorino Romano gatavo no aitas piena (pecorino tulkojumā nozīmē "maza aitiņa") un nāk no Romas apkārtnes (lai gan pecorino gatavo daudzos Itālijas reģionos). … Romano, kas ražots šajā valstī, tiek gatavots no govs piena.
Vai Pekorīno Romano ir tas pats, kas Pekorīno?
Vārds Pecorino ir cēlies no vārda "pecora", kas itāļu valodā nozīmē aita. Pecorino ir ciets, sāļš siers, kas izgatavots no aitas piena un dažkārt no aitas un kazas piena maisījuma. Pecorino Romano konkurē ar Parmigiano Reggiano cieto rīvētu sieru tirgū, taču ir sāļāks un pēc garšas ir mazāk sarežģītas.
Kāpēc to sauc Pecorino Romano?
Nosaukums "pecorino" itāļu valodā vienkārši nozīmē "aita" vai "aita"; siera nosaukums, lai arī aizsargāts, ir vienkāršs apraksts, nevis azīmols: "[formaggio] pecorino romano" ir vienkārši "Romas aitas [siers]".
