Vai varat iesaldēt eklērus? Jā, jūs varat sasaldēt eklērus, ja vien pildījums ir izgatavots no miltiem, nevis no kukurūzas cietes. Ja vēlaties saglabāt savus eklērus ilgāk par dažām dienām, sasaldēšana ir labākais risinājums. Tomēr, sasaldējot pildītus eklērus, choux mīkla var kļūt nedaudz mīksta.
Vai var sasaldēt choux mīklas izstrādājumus?
Šoux mīklas izstrādājumu glabāšana
Neceptu choux mīklas izstrādājumu nekādā gadījumā nedrīkst uzglabāt ledusskapī vai saldētavā, tā jācep svaigā veidā uzreiz. Ir izplatīta prakse sasaldēt ceptu choux mīklas izstrādājumu, kas pirms lietošanas ir tikai jāatkausē.
Kā jūs atkausējat saldētu čoku?
Paņemiet savu saldēto choux mīklu un ievietojiet to krāsnī, kas uzkarsēta līdz 220 grādiem pēc Celsija, uz aptuveni 5 minūtēm. Kamēr konditorejas izstrādājumi atkausē, samaziniet cepeškrāsns temperatūru līdz 160 grādiem pēc Celsija, līdz čaumalas ir tādas, kādas vēlaties. Izmantojot to, jūsu šķīvī vajadzētu iegūt kraukšķīgus un gaisīgus konditorejas izstrādājumus.
Kā uzsildāt saldētus eklērus?
Lai izmantotu, izklājiet saldētos eklērus uz lokšņu pannas un karsējiet 350°F cepeškrāsnī 5 minūtes. Atdzesējiet un piepildiet.
Cik ilgi eklēri saglabājas svaigi?
Cik ilgi eklēri paliek svaigi? Ceptas eklēra čaulas var uzglabāt hermētiskā traukā istabas temperatūrā līdz divām dienām vai sasaldēt līdz sešām nedēļām. Šokolādes ganache var pagatavot divas nedēļas iepriekš un uzglabāt cieši iesaiņotu ledusskapī, līdz tas ir gatavs lietošanai.