Cukīni uzglabāsies apmēram 3 mēnešus saldētavā, kas ir jūsu labākā izvēle, ja jums ir vairāk skvoša, nekā jūs varat tikt galā ar pārskatāmā nākotnē. Lūk, kā sasaldēt cukīni vai vasaras skvošus: nomazgājiet cukīni un sagrieziet tos 1/2 collas kārtās un gatavojieties blanšēt.
Kas notiek, ja sasaldēsi cukīni bez blanšēšanas?
Tomēr, ja jums ir vajadzīgs laiks un jums ātri jāiegūst liels daudzums saldētavā saglabātu cukini, turpiniet un izlaidiet blanšēšanu. Vienkārši noteikti izlietojiet to 2 mēnešu laikā un saprotiet, ka tas var kļūt mīksts vai mīksts sasaldēšanas procesā.
Vai labāk ir sasaldēt cukīni bez blanšēšanas?
Jā, jūs varat sasaldēt cukīni bez blanšēšanas! Tiek uzskatīts, ka dārzeņu blanšēšana pirms to sasaldēšanas deaktivizē to fermentus, kas var izraisīt krāsas maiņu vai padarīt dārzeņus mīkstus. … Ņemiet vērā, ka saldēti cukini vairumam smūtiju recepšu nepiešķir gandrīz NEKĀDU garšu vai krāsu.
Vai labāk ir sasaldēt cukīni vārītus vai neapstrādātus?
Labāk sasaldēt sagrieztus cukini, nekā sasaldēt veselus. Tādā veidā tie aizņems mazāk vietas saldētavā un būs gatavi gatavošanai pēc atkausēšanas. Tomēr, tāpat kā daudzos citos dārzeņos, cukini satur fermentus, kas laika gaitā izsīks tajā esošās uzturvielas. Tas arī mīkstinās dārzeņu un mainīs krāsu.
Kas notiek, ja sasaldēsiet dārzeņusbez blanšēšanas?
Blanšēšana palīdz dārzeņiem saglabāt spilgtas krāsas un uzturvielas, kā arī aptur enzīmus, kas citādi varētu sabojāt. Dārzeņu sasaldēšana bez to blanšēšanas vispirms rada izbalējušu vai blāvu krāsu, kā arī izceļas garšas un tekstūras.
