Ja paturēsit visu ķiploka galvu nemizotu, tas kalpos gandrīz sešus mēnešus. (Tas ir, ja jūs to pareizi uzglabājat. … Atsevišķas nomizotas daiviņas ledusskapī glabāsies līdz pat nedēļai, bet sasmalcinātas ķiplokas – ne vairāk kā vienu dienu, ja vien tās netiks uzglabātas aplietas ar olīveļļu, tādā gadījumā tās pietiks divām, varbūt trīs dienas.
Vai ķiploki var sabojāt un padarīt jūs slimu?
Patērējot sliktos ķiplokus var izraisīt botulismu. Pārtikas izraisīts botulisms ir ārkārtīgi reti sastopams, taču tas var būt nopietns un potenciāli letāls. Clostridium botulinum, baktērijas, kas izraisa botulismu, veido parasti neaktīvas sporas, kuras var atrast dārzeņos ar zemu skābumu, piemēram, ķiploku.
Vai ir slikti ēst vecus ķiplokus?
Jā, tiešām! Svaigas galviņas ir cietas un ciešas, savukārt vecākas sīpoli būs mīkstas un elastīgas. Dzeltenas krustnagliņas ir arī pazīme, ka jūsu ķiploki ir mazāk nekā svaigi - lai gan jūs joprojām varat izmantot ķiplokus, ja tie ir dzelteni vai sāk dīgt.
Vai slikti ķiploki var jums kaitēt?
“Tas ir sāpīgi, tas ir grūti, jums tas ir jānomizo un jāsagriež kubiņos” - nevienam nepatīk to darīt, viņš saka. Rezultātā cilvēki varētu lieko sasmalcināto ķiploku paturēt vēlākam laikam, bet, ja tie kaut kādā veidā rūgst, tad izaugs botulisms. "Un botulisms jūs nogalinās," saka šefpavārs.
Vai neapstrādāti ķiploki var izraisīt botulismu?
Ķiploku sīpoli var uzņemt baktērijas, kas izraisa botulismu no augsnes. Ķiploku vai citu dārzeņu ar zemu skābumu uzglabāšana bezskābekļa apstākļosistabas temperatūrā var veicināt to toksīnu augšanu, kas izraisa pārtikas izraisītu botulismu - bīstamu slimību.
