Tīrs medus: Ja karsējat tīro medu, tas ātri karamelizējas un neveidojas putas. Viltus medus: nekad nekaramelizējas un neveido putas, un pievienotā mitruma, cukuru un ūdens dēļ kļūst burbuļojošs.
Vai tas ir normāli, ka medus puto?
Tas, ko jūs skatāties, ir “medus putas”, ko izraisa sīki gaisa burbuļi medū, kas izplūst uz augšu. Pēc medus sasmalcināšanas gaisa burbuļi nonāk līdz tvertnes augšdaļai, veidojot putas. Medum vai putām nav ne vainas, un tas ir lieliski ēdams.
Kā atšķirt īstu medu no viltus?
Lai izmēģinātu karstuma testu, iemērciet sērkociņu medū un aizdedziet. Ja tas sadedzina, tad jūsu medus ir viltots. Patiesībā jūs varat pamanīt atšķirību arī ar neapbruņotu aci. Tīram medum ir izteikts salds aromāts, un neapstrādāts medus, kad to patērē, atstāj tirpšanas sajūtu kaklā.
Vai tīrs medus karamelizējas?
Dabīgais medus ātri karamelizējas . Uzkarsē ar lielu jaudu, līdz tas ir karsts. Dabīgais medus ātri karamelizēsies un nekad nekļūs putojošs. Piejauktais un mākslīgais medus kļūs burbuļojošs un grūti karamelizējams.
Kāda ir atšķirība starp neapstrādātu medu un tīru medu?
Izplatītākie medus veidi un to īpašības ir šādas: Neapstrādāts medus – nāk tieši no stropa un ir pieejams filtrētā vai nefiltrētā veidā. Parastais medus - pasterizēts un var saturēt pievienotucukuri. Tīrs medus - pasterizēts, bet nesatur pievienotas sastāvdaļas.
